Foto de viernes: La Boca, Argentina

Fotos: Laura Vaillard (Buenos Aires, Argentina)

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Cerveza artesanal de Antares en Pinamar

Pinamar es un hermoso lugar para ir de vacaciones, pero cuando tenés entre 26 y 35, estás soltero y sin hijos, es complicado encontrar un buen lugar para salir y pasarla bien.

En el centro de noche uno encuentra adolescentes preparándose para ir a bailar o familias jóvenes con niños pequeños…Ambos públicos poco afines a mi situación actual.

Hace pocos meses abrió una sucursal de la cervecería artesanal Antares en Pinamar y me parece una excelente opción para ir con amigos. Ya conocía sus locales en Buenos Aires y Mar del Plata, por eso cuando me enteré que se habían instalado en Pinamar no dudé en pasar.

Antares es un bar con una ambientación simple y amigable donde uno puede probar una variedad de exquisitas cervezas artesanales. Si ya es habitué puede pedir una pinta o media pinta de su cerveza favorita, o sino pedir la degustación con siete vasitos de 65 mL de distintos tipos de cerveza. Personalmente prefiero las cervezas dulces como la Honey Beer, la Barley Wine o la Cream Sout dentro de las negras, pero hay para todos los gustos.

Les dejo esta imagen con la descripción de cada una:

¿Por qué se llama Antares?

Según la página oficial de Antares, “El nombre Antares remite a la estrella más brillante de la constelación Escorpio la cual fue utilizada, durante siglos, por los navegantes de altamar para guiar sus destinos.”

¿Cómo nació Antares?

Sus creadores, Mariana, Leo y Pablo conocieron al californiano Tim Pattersonv en EEUU, quién les enseñó sus secretos para preparar cerveza artesanal que luego fueron profundizando con libros añejos y antiguas recetas. Años más tarde se mudaron a Mar del Plata donde abrieron el primer local de Antares Brewpub y luego se expandieron al resto del país. Hoy en día también se pueden saborear sus cervezas en otros bares del país.

Antares en Argentina:

Palermo, Buenos Aires

Bariloche

Mar del Plata

Tandil

Rosario

La Plata

Mendoza

Necochea

Pinamar

Las Cañitas

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Desayuno Chino en Panamá, una buena opción de almuerzo para el estómago argentino

Escrito por Laura Vaillard (Buenos Aires, Argentina) e Isabel de la Guardia (Ciudad de Panamá, Panamá) con la colaboración de Maru Grimaldo (Ciudad de Panamá, Panamá) y Corina Arango (Ciudad de Panamá, Panamá)

El desayuno es la comida más importante del día. Es más, existen refranes populares que dicen: “Desayuna como rey, almuerza como príncipe y cena como mendigo.”

Esta cita cobra aún más importancia en países de Centroamérica donde el desayuno fácilmente podría comerse de almuerzo en Argentina o países europeos donde la primera comida del día es muy liviana.

En Panamá por ejemplo, el desayuno típico consiste en bistec de hígado encebollado, bistec montado a caballo (bistec encebollado con dos huevos fritos encima) o tasajo (un corte de carne de res ahumado a la leña y finalmente asado o frito, en ocasiones también guisado con salsa de tomate).

Por su parte, en el interior del país se come mucho Lechona (puerco que se cocina en leña por horas). Los panameños acompañan cualquiera de estos platos con tortillas de maíz fritas, bollos (parecido al tamal mexicano), tamal (masa de maíz con guiso envuelto en hoja de plátano) u hojaldras fritas (sí, el panameño TODO lo fríe).

Cuando llega el fin de semana, muchos panameños prefieren el “desayuno chino” por sobre estas opciones tradicionales en lugares como el Lung Fung, el Golden Unicorn (muy popular, sobretodo entre la comunidad china) y Don Lee (que también ofrece delivery a domicilio).

Los platos más populares son: Siu Mae (masa de wanton rellena de camarones y puerco hervido), Yee Shee Kao, Ha Kao, y Ham Pao (bolitas de masa de arroz rellenas de puerco). Otros platos muy demandados incluyen el tamal chino (pasta de arroz rellena de un guiso con puerco y envuelto en hojas de plátano) y las empanadas de carne con jengibre.

Tanto en el Golder Unicorn como en el Lung Fung, los mesoneros pasan con el carrito de comida para que selecciones lo que quieras comer. En cada carrito separan la comida al vapor, de lo dulce y lo frito. La mayoría de la comida tiene mariscos, puerco, vegetales y en pocos casos, pollo. Casi todos los platos pueden acompañarse con salsa de soya (como el sushi), salsa agridulce o también, salsa picante. Por su parte, Don Lee, aunque también es buena, es mas comida china rápida.

La experiencia, acompañada de te de jazmín, fue deliciosamente única. Aunque, acostumbrada a desayunas un par de tostadas con mermelada con café con leche, este “desayuno” me permitió aguantar hasta la cena. Fue una muy buena forma de comenzar el día y reunir energías para recorrer la hermosa ciudad de Panamá sin necesidad de tomar un respiro.

Ahora cuéntame, ¿cómo se desayuna en tu país? ¿Existe también la opción del desayuno chino?

Ayuda para entender el menú del desayuno chino en Panamá: (Fuente: Prensa.com)

Siu-Mai: El más famoso de todos los dim-sam parece un cartuchito con un delicado relleno de camarón y cerdo. De cuando en cuando, se muerde un trocito de castaña de agua, cuya labor principal es dar textura al plato.

Ha-Kao: Lindas bolsitas de masa de un blanco casi traslúcido, que contienen una delicada mezcla de camarones con castañas de agua.

Yi-Chi-Kao: De masa de harina de trigo, se distinguen por su color azafrán y por los minúsculos pliegues en su parte superior; contienen un relleno de camarones con vegetales, perfumado con jengibre.

Si-Ha-Fan-Ko: Se pueden distinguir por su forma de empanaditas. De camarones y pollo, tienen un sabor muy sutil, con un toque de apio.

Chit-Cha-Fan-Ko: Si preguntan al salonero, les dirá que están rellenas de camarones con maní y almendra; aunque muy sabrosas, la almendra hay que buscarla con lupa.

Ham-Pao: El Pao aquí hace alusión directa al nombre del pan en portugués, puesto que fueron misioneros portugueses (quienes también fundaron Macao) los que por primera vez llevaron a China harina de trigo, ergo pan. Se distinguen porque son mucho más grandes que los otros dim-sam. Por lo general, los hay de pollo y cerdo. Nos decidimos por los de pollo, cuyo relleno, muy sabroso por cierto, tenía toques de jengibre.

Costillitas de puerco: Estas, con su salsa de frijoles negros fermentados, son excelentes para contrastar el sabor de los otros dim-sam.

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Panamá la Vieja sigue erguida con firmeza

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Merde, Merde, Merde para este 2011!

No sabía que escribir para el primer post del año hasta que descubrí por qué los actores y bailarines se desean “mucha merde” los unos a los otros antes de subir al escenario… Y me pareció una historia ideal para comenzar el año con los mejores augurios.

Entre finales del siglo XVI hasta comienzos del siglo XX, en Europa, los actores juzgaban el éxito de sus obras no sólo por la cantidad de personas que asistían, sino también por el número de caballos que amarraban en las puertas de los teatros. Por eso mismo, cuanto más caballos hubiera, más “merde” y por ello se deseaban entre sí “mucha merd” para asegurar el éxito de la obra.

Como es costumbre, con el paso de los años con frecuencia se mantiene la tradición, aunque nadie conoce el significado… Ahora me pregunto, ¿por qué en inglés los actores dice “break a leg?” ¿Alguno sabe?

Por mi parte, les deseo muchos muchos éxitos para este nuevo año que comienza con “365 nuevas oportunidades” como dice mi sabia amiga Lucila.

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Panamá la Vieja sigue erguida con firmeza

Panamá La Vieja es el nombre que le dan los panameños a los restos arquitectónicos de la primera ciudad de panamá que siguen erguidos en la capital del país. Éstos forman part del “Conjunto Monumental Histórico de la primera ciudad española, fundada en la costa del Pacífico de América el 15 de agosto de 1519 por Pedro Arias de Ávila”, como indica la página Panama Tours.

Se dice que allí se encontraba una de las rutas comerciales más importantes de las Amércias y que desde allì zarparon los barcos que conquistaron en Imperio Inca del Perú en 1532.

Como mencioné en post anteriores, en 1671, frente a los frecuentes ataques del Pirata Henry Morgan, los españoles que residían en Panamá la Vieja incendiaron la ciudad para evitar que el pirata la destruyera y se trasladaron y reconstruyeron la ciudad en una zona más resguardada.

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Foto de viernes: Casco antiguo de Panamá

El Casco Antiguo de Panamá conserva las edificaciones de la segunda fundación de Panamá en 1673, luego de que la primera fuera destruida en 1671 por el Pirata Morgan.

La nueva ciudad fue construida tras una muralla de piedras en un lugar más resguardado de la bahía para evitar futuros ataques piratas.

Altar de oro en la Iglesia San José.  Este Altar de Oro provenía de Panamá la Vieja, pero al enterarse de un posible ataque del pirata Morgan los pobladores lo pintaron de negro para que los piratas no se lo llevaran y así pudieron conservarlo. 

Venta de artesanías Panameñas en la glorieta de la Plaza de Francia del Casco Antiguo

La Catedral

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Panamá la Vieja sigue erguida con firmeza

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Canal de Panamá

Agradecimiento especial a Maru Grimaldo (Ciudad de Panamá, Panamá) por haberme alojado y haber sido una excelente guía durante mi corto viaje.

Para poder pasar por el canal, los barcos deben ceder el mando a personas de canal (vestidos de azul).

Señor haciendo la simulación de un barco que pasa por el canal.

Mujer jugando con la manivela que simula la apertura y cierre de las esclusas.

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Panamá, el ombligo de América de colonia en colonia

Escrito por Laura Vaillard (Buenos Aires, Argentina) con la colaboración de Maru Grimaldo y Isabel de la Guardia (Ciudad de Panamá, Panamá)

Panamá era, definitivamente, uno de los destinos en mi “To Go List”. Luego de haber vivido dos años en Estados Unidos con una roomate panameña, con mi casa decorada con fotos de Panamá y una bandera gigante en el living, no podía dejar de conocerla.

Panamá está ubicada en el centro del continente americano, por eso muchas veces la llaman el ombligo de América. Se encuentra al oeste de Colombia y al este de Costa Rica y bordea con el Mar Caribe en el norte y al sur con el Océano Pacífico.

Debido a su posición geográfica estratégica, formó parte de diversos imperios colonizadores desde la llegada de Colón a América hasta comienzos del siglo XXI, cuando finalmente se convirtió en un país completamente independiente. Durante la época de la colonia también fue víctima frecuentes ataques de famosos piratas como Francis Drake y Henry Morgan.

El primer país en notar su importancia fue España, que en el siglo XVI la utilizó como lugar de cruce comercial entre los dos mares, transformándola así en un importante punto comercial para la corona.

Aunque en 1821 Panamá se independizó de España con la ayuda de Simón Bolívar, se unió voluntariamente a la Gran Colombia integrada por Colombia, Venezuela y Ecuador.

Panamá perteneció a la Gran Colombia hasta el 3 de noviembre de 1903, cuando Estados Unidos la ayudó a ganar su independencia. Pocos días después de esta separación, el 18 de noviembre de 1903, Panamá y Estados Unidos firmaron el Tratado Hay-Bunau Varilla (que ni siquiera lo firmó un panameño) donde se pactó la construcción y administración del Canal de Panamá, una zona de 16 kilómetros de ancho por donde pasarían las embarcaciones.

Con la construcción del Canal también comenzó la ocupación norteamericana en el país. (Cabe destacar que este proyecto fue iniciado originalmente por los franceses, quiénes no pudieron proseguir debido al clima, enfermedades tropicales y problemas financieros.) 

Desde ese momento, los norteamericanos colaboraron con la construcción del canal y el desarrollo de la infraestructura del país, ayudando a construir carreteras y fumigando para reducir el número de enfermedades tropicales. No obstante, también coartaron la libertad de los habitantes del país creando un enclave en medio de las ciudades de Panamá y Colón para su uso exclusivo.

A partir de 1977 con el Tratado Torrijos – Carter, los americanos comenzaron a salir paulatinamente de Panamá y a transferir la Zona del Canal de Panamá (como se llamaba el enclave norteamericano) y la administración de la vía a los panameños. El primer administrador panameño fue Don Gilberto Guardia en 1990 y finalmente en 1999 el último norteamericano salió de Panamá. En ese momento los americanos liberaron todas las áreas para permitir la libre circulación de los ciudadanos en su país.

Según el diario online La Nota, el 3 de septiembre de 2007 se iniciaron las obras de ampliación del canal. Las mismas “avanzan de acuerdo con el cronograma establecido por la Autoridad del Canal de Panamá (ACP) y se esperan que concluyan antes del 15 de agosto de 2014, cuando cumple un siglo de operaciones.”

Video de la Ciudad de Panamá

Datos interesantes:

Fuente: Visit Panama 

Horario: la hora de Panamá es todo el año igual a la hora oficial del Este de los Estados Unidos (GMT- 5). Algo curioso de Panamá es que la hora nunca cambia por lo que en algunos momentos su horario coincide con el Este de Estados Unidos, y en otros casos con la hora del Centro de Estados Unidos.

Moneda: el dólar E.U.A. Las monedas propias de Panamá son equivalentes en tamaño y en valor a las de los E.U.A. (Realmente, la moneda oficial es el Balboa, pero sólo se utiliza en denominaciones menores al dólar, sin embargo, la moneda que más se utiliza es el dólar americano.)

Propinas: Del 10% al 15% de la cuenta seria recomendable.

Licencia de Conducir: los visitantes pueden manejar hasta 90 días con licencia extranjera.

Electricidad: 110 voltios; 60 ciclos.

Vestimenta: se recomiendan prendas de vestir livianas. La ropa para los negocios es formal: se recomienda un saco liviano para los hombres y un traje o conjunto de pantalón para las mujeres. Un sombrero de ala ancha y lentes de sol son necesarios si va a la costa.

Cómo llegar: la mejor manera de llegar a Panamá es a través de líneas aéreas. Copa Airlines, Continental Airlines, American Airlines, Delta Air Lines e Iberia tienen varios vuelos al país diariamente. Si viene manejando puedes llegar por la Vía Interamericana, la cual recorre Centroamérica. Si viene por la vía marítima, puede desembarcar en uno de nuestros puertos.

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