Categoría: Pamplona
11 Julio 2006
Desde que tengo uso de razón, todos los 7 de julio me sentaba frente al televisor junto a mi familia a ver los encierros de San Fermines.
Este 7 de Julio, volví a ver las corridas, pero esta vez en persona desde las varas que separan a los corredores y toros de los espectadores en la calle Estafeta en Pamplona, España.
Desde casa, uno se pregunta qué impulsa a las personas a correr frente a esas bestias cornudas… Aunque no fui lo suficientemente valiente, o desquiciada (depende a quien le preguntes) para correr junto con los toros, sí ví las corridas desde bien cerquita y conseguí entender el fervor de las corridas.
Desde lejos el encierro parece una peligrosa locura, pero después de que te explican bien las reglas del evento uno comprende que no es tan peligroso como parece. Los corredores entran al encierro a las 7:45 de la mañana, 15 minutos antes de la corrida, lo cual les da tiempo suficiente para esconderse o incluso correr los 800 metros hasta la plaza de toros antes de que suelten a los toros.
Las personas que corren todos los años afirman que el encierro no es peligroso porque los toros no atacan a la gente a propósito, y hacen hincapié en que los incidentes ocurren cuando alguno de los corredores incumple alguna de las reglas que se repiten constantemente a través de los altoparlante e intenta acariciar al toro y lo distrae, corre mientras intenta fotografiar o filmar el evento o tropieza por andar borracho o no llevar el calzado adecuado.
A pesar de esta supuesta seguridad que aseguran los Pamplonenses, hay muchas personas que prefieren quedar al margen de la corrida como espectadores y se suben a cualquier lado para no perderse ni un vistazo de este evento delirante y enloquecedor.
¿Por qué se celebra San Fermín?
En estas fechas, los Pamplonenses celebran San Fermines en honor a San Fermín, un misionero cristiano, co-fundador de Navarra que fue decapitado a los 31 años por negarse a dejar de predicar el cristianismo.
Originalmente, la celebración era un simple acto religioso, pero con los años la fiesta se volvió cada vez más popular. Actualmente los que visitan Pamplona entre el 6 y el 14 de julio enfatizan más la rumba que la veneración al Santo.
La celebración comienza el 6 de julio al mediodía con el Txupinazo (Chupinazo), un brindis acompañado por el lanzamiento de un cohete desde el balcón del Ayuntamiento de Pamplona seguido por el grito “¡Viva San Fermín!” Aunque este año fue un poco diferente porque el concejal de Aralar, Javier Esbuki, encargado de encender el cohete rompió con esta tradición voceando “¡Viva las fiestas de San Fermín!” porque es agnóstico, generando una gran controversia.
Pero la controversia no perjudicó en absoluto la fiesta que se vivió cada día en la calles de Pamplona, un acontecimiento impresionante que es generalmente ignorado por los medios de comunicación que se enfocan principalmente en el encierro.
Durante las fiestas, la población de Pamplona se cuadruplica y las personas pintan las calles de rojo y blanco uniformados con sus trajes de San Fermines y sus pañuelos y fajas rojas. Mientras dura la celebración todos se vuelven amigos, no hay diferencias y es imposible distinguir a las personas porque todas van iguales… Los cánticos y los bailes por la calle no cesan en todo el día y Pamplona se convierte en una rumba abierta que nunca duerme.
Bueno, la ciudad nunca duerme, pero sus rumberos sí despliegan sus bolsas de dormir y carpas en las plazas, las medianeras de las calles principales o cualquier trozo de suelo limpio, para descansar y continuar la celebración unas horas más tarde.
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6 Abril 2006
Me fui de Pamplona con una lágrima y una ilusión.
Una lágrima porque dejaba un sitio en el que me sentía en casa, donde estaba a gusto, donde estaba feliz.
Una ilusión de ir a un lugar con mayor diversidad, con más movimiento y una puerta al mercado laboral.
Llegué a Madrid, y encontré que seguía alegre y seguía en casa. Sigo rodeada de la mayoría de las personas que me hicieron tan feliz en Pamplona y además me encontré con una ciudad soleada, de gente amable y con menos contaminación de lo que recordaba.
Madrid es una cuidad grande, pero al mismo tiempo con un poco de aire de pueblo ya que lo horarios de oficina son super relajados y la gente se para a conversar con la más mínima sonrisa.
Hay muchísimos sitios que visitar: desde cines y teatros, hasta museos, parques y bares, y por ende, hay muchas cosas para hacer. Y si no quiero hacer nada, igual puedo entretenerme mirando a las personas tan diversas que habitan esta ciudad.
Es una ciudad un poco caótica y desordenada, donde todo queja lejos, pero todo se conecta con las líneas de metro subterráneas.
Ahora me pregunto…¿Cuánto durará esta ilusión? Y al dejarla, ¿Soltaré alguna lágrima?
Cómo llegar a Pamplona desde Madrid:
Autobús: Continental Auto
Intercambiador de Metro Avenida América
Telf: 917 45 63 00
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12 Marzo 2006
Mientras los beatos caminan más de 40 kilómetros para ir a celebrar misa en la Iglesia de durante las Javieradas 2006, yo hago el trayecto en auto.
Suena mal, pero no se enojen que fue sin querer.
El domingo nos juntamos en la casa de un amigo, casamos el mapa de Navarra y unos folletos con fotos y decidimos ir a conocer la basílica del Castillo de San Francisco Javier, el portal de Sangüesa y El Monasterio de Leyre.
En el Castillo de San Francisco Javier pasamos por el cuarto que compartió el santo con San Ignacio de Loyola y miramos por la ventana donde las internas sacaban sus pañuelos para comunicarse con los caballeros que paseaban por los parques.
En Sangüesa, el pueblo más grande del este de Navarra, caminamos por el río y admiramos rápidamente el pórtico de la Iglesia de Santa María la Real ya que el fuerte olor que emanaba la fábrica nos disuadía de alargar nuestra estancia.
Finalmente disfrutamos de la vista y de los cánticos gregorianos de los monjes del Monasterio de Leyre.
Fue un viaje perfecto para cargar los pulmones de aire de montaña, llenar las pupilas de praderas verdes, colinas rojas amarillas y blancas, y poner una pausa a un fin de semana a todo motor…
Otras fotos:
Torre de la Iglesia de San Francisco Javier
Vista desde el Castillo de San Francisco Javier
Campanario de la Iglesia de Sangûesa
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7 Marzo 2006
Cuando visité Las Bodegas del Señorío de Sarria descubrí que en los nichos descansan tanto los muertos como los vinos. Yo sé que esto puede sonar tétrico, pero es verdad. Los vinícolas denominan nichos a los espacios fríos bajo tierra donde conservan sus mejores vinos, dado su tenebroso parecer.
Las guías de las bodegas no supieron explicarme por qué llevaban esa forma. ¿Se les ocurre por qué puede ser?
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7 Marzo 2006
En esta ocasión no voy a debatir si es mejor la Pepsi o el vino, aunque no se imaginan lo mucho que se parecen.
Sorprendentemente el proceso de fabricar vino se asemeja al proceso de fabricar Pepsi, a pesar de que los ingredientes, el inicio del proceso y el resultado final difieren radicalmente.
Para hacer Pepsi, primero se elabora el sirope que luego sirve como base del producto, mientras que el vino pasa por destiladoras donde se fermenta y se elimina la piel que le otorga ese color bordeaux tan particular.
Luego, el sirope de la Pepsi se guarda en barriles gigantes al vacío donde concentran su gusto, mientras que el vino se conserva en barricas de madera para que adquieran un sabor único. (En el caso del vino, el tipo de madera y la antigüedad de las barricas determinan el sabor que este tomará.)
Al final de ambos procesos, los líquidos son embotellados, etiquetados y empaquetados en cajas de manera automática, y quedan listos para ser distribuidos a los diferentes puntos de venta.
Una vez el la tienda te enfrentarás al desafío: Pepsi vs. Vino, o si eres un estudiante en España tal vez eliges ambos para preparar calimocho antes de irte de marcha.
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28 Febrero 2006
El químico Wilbur Scoville de Parke Davis Pharmaceutical Company, ha realizados estudios que indican que los chiles contienen capsaicin, un componente químico que fomenta la secreción de endorfinas y genera un sentimiento de euforia en el comensal.
Como sabemos, el chile (con su capsaicin) es un componente central en la comida Mexicana, lo cual ayuda a explicar el éxito de este tipo de comida en el mundo.
El sábado en la noche, María Luisa, una de las compañeras del master nos invitó a experimentar ese distintivo sabor de la auténtica comida mexicana en su casa el centro de Iturrama, en Pamplona, España.
No faltó nada. Había tacos, quesadillas, guacamole, salsa verde, salsa roja, chips, carne con pimientos… y por supuesto… ¡tequila!
La noche comenzó tranquila, pero a medida que comenzamos a comer la peña comenzó a animarse y terminamos todos cantando y bailando.
No estoy segura si habrá sido el efecto de este químico en los chilis picantes, el efecto tequila, o la buena compañía, pero no cabe duda que hacía tiempo que no la pasaba tan bien.
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28 Febrero 2006
El arte de cocinar es fascinante porque ha conseguido transformar una actividad rutinaria y vital, como es comer, en un elemento esencial de cada cultura y cada sociedad.
En cada país existen diferentes rituales para comer y diversas formas de preparar las comidas, y aunque muchas veces utilizamos los mismos ingredientes, la experiencia y el sabor de la comida no es el mismo.
Desde el Imperio Azteca, los mexicanos le daban una importancia especial a sus comidas y veneraban a Chicomecoatl, la diosa del maíz, para asegurar que no les faltara este elemento, ya que era su principal fuente de vitaminas.
Originalmente, los Aztecas cocinaban combinando ingredientes autóctonos como cacao, maní, vainilla, diversos granos, chili, legumbres, tomate, palta, coco, papa, diferentes flores, camarón, tortuga, cangrejo y otros tipos de pescado.
Hacia 1519, Hernán Cortés, el conquistador español, revolucionó la cocina mexicana al introducir cerdo, cordero, frutas cítricas, ajo, queso, leche y vinagre de Europa.
Desde ese entonces, los mexicanos han incorporado nuevos elementos a sus platos típicos para conseguir una mayor variedad de comidas, manteniendo siempre la esencia de la influencia Azteca y conservando ese sabor característico de la comida mexicana.
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21 Febrero 2006
No hay nada más común que una celebración de cumpleaños. Después de todo, cumplimos uno mas todos los años y, en general, solemos celebrarlo.
Sin embargo, la semana pasada recibí una invitación poco habitual: un cumpleaños japonés.
Tras recibir el sms con la invitación, una avalancha de preguntas atravesó mi cabeza: ¿Cómo celebran el cumpleaños los Japoneses? ¿Cocinará comida Japonesa o adaptará el menú a la dieta Mediterránea ahora que está en España? ¿Tendrá un ambiente familiar o habrá mucha gente?
Desde que llegó la invitación intenté convencer a mis amigos de que me acompañasen a la reunión . Sin embargo no tuve éxito.
En otra ocasión hubiese dejado pasar la fiesta, pero esta vez mi instinto curioso era más fuerte que yo. Aunque fuera sola, tenía que descubrir cómo celebran su cumpleaños los japoneses.
Cuando llegué al cumple, el homenajeado estaba cocinando, y a pesar de que todavía no había mucha gente, juzgando por el volumen de comida, imaginé que la reunión iba a ser grande.
No paso mucho tiempo hasta que comenzara a llegar gente…y gente… y más gente… Nunca imaginé que íbamos a ser tantos. Y menos personas de tantos lugares diferentes.
Había invitados de Japón, Taiwan, Paraguay, Colombia, Alemania, Inglaterra, España...y sorprendentemente todos hablaban con todos sin ningún problema.
Esto me sorprendió, porque muchas veces cuando organizamos una reunión, nos incomoda invitar a personas de diferentes grupos por temor a que no se lleven bien o que no tengan tema de conversación…
En cambio, parece ser que a los japoneses prefieren asegurarse que nadie quede afuera, y utilizan su extrema cordialidad, amabilidad y generosidad para crear un ambiente amigable en el que todos se sientan comodos y a gusto.
Esa noche lo pasé muy bien conociendo gente nueva y probando diversos platos (tanto japoneses como españoles y latinos, con carne y vegetarianos, dulces y salados).
Parece ser que en las fiestas japonesas: la diversidad es el encanto.
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